Es muss bei zartem Schweinefleisch nicht immer ein Filetstück sein. Zartheit ist beim Schwein vor allem eine Frage der Tierhaltung und des Reifeprozesses. Bei der Schweinezucht legen wir auf verschiedene Faktoren wert: artgerechter Umgang, kurze und damit stressfreie Transportwege, gepaart mit einer persönlichen Betreuung durch den Schweinehalter. Dies alles garantiert uns der Bauernhof Köberle aus Tafertsweiler. Beim Reifeprozess legen wir dann unser Know-How mit in die Waagschale: Schweinefleisch wird bei uns in Reifeboxen aufbewahrt, wodurch es zarter als herkömmliches Schweinefleisch ist.