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Räucherware

Es ist eines der ältesten Konservierungsverfahren, die es für Nahrungsmittel gibt. Beim Räuchern sinkt der Wassergehalt des Fleisches um etwa 10 - 40 Prozent. Farbe, Geruch und Geschmack werden intensiviert und die Textur verändert. Bei uns erhalten Sie feste und gut abgetrocknete Waren, hergestellt nach traditionellem Metzgerhandwerk.